Gezonde recepten voor in de broodtrommel
Voor veel kinderen is de tussenschoolse opvang (TSO) of ‘de overblijf’ een dagelijks fenomeen. Met een goedgevuld lunchpakket blijven de kinderen tussen de middag op school. Met de Nationale Overblijfdag op 6 juni in het vooruitzicht – en om je wat alternatieven voor die boterham met pindakaas te geven – hebben we een aantal lekkere en gezonde broodtrommelrecepten voor je op een rij gezet.
Als je geen zin hebt om elke dag (lees: ochtend) een restaurantwaardige lunch in je keuken te bereiden voor je kleine, is de doodnormale en simpele boterham een prima lunch. Natuurlijk is pindakaas geen enkel probleem, maar als je een echt gezonde lunchtrommel mee wilt geven, kan je de bammetjes natuurlijk altijd beleggen met een zuivelspread of smeerkaas als hüttenkäse. In combinatie met komkommers, sla en kalkoen- of kipfilet heb je een heerlijke sandwich. Probeer ook te variëren in smaken: een boterham met kaas en stroop bijvoorbeeld, of banaan en pindakaas.
Groente is niet alleen groen
Hierboven hebben al een groentetip gegeven, maar je kan op nog veel meer manieren zorgen voor een gezonde lunchbox met groente. Denk allereerst aan de gemakkelijke variant: minigroente. Deze kleine varianten stop je niet alleen zo in een verloren hoekje van de broodtrommel, ze zijn vaak ook wat zoeter en zo op! Ook hier geldt: combineren is de sleutel. De eerdergenoemde boterhammen waardeer je zo op met een blaadje sla en wat schijfjes komkommer of gehalveerde tomaatjes (ook al horen die eigenlijk bij het fruit). Een smakelijke en zoete suggestie is paprika, te verkrijgen in ‘snoepvariant’, zo uit het vuistje of op brood.
Fris en fruitig
Het liefst geef je je kinderen zowel groente als fruit mee als ze moeten overblijven. De eerste optie lijkt erg op die hierboven: maak een minisalade met beide. Tomaat en paprika, komkommer en blauwe bessen, appel en wortel – probeer eens wat! Natuurlijk kan je ook altijd mix van rood fruit meegeven of een fruitspiesje maken met onder meer meloen en appel. Ook gedroogd fruit (rozijnen, abrikozen of dadels) is een goede manier, maar onderschat trouwens niet de kracht van een gewone banaan of appel!
Overblijven op z’n best
Natuurlijk heb je nog een hoop meer opties om je kinderen een gezonde lunchtrommel mee te geven. Een handje ongezouten noten, een gevulde wrap, yoghurt of kwark, een pastasalade, crackers of een gekookt eitje zijn allemaal gezonde vervangers of toevoegingen in de broodtrommel. Overigens werken felle kleuren en leuke figuurtjes ook altijd: een kleurige trommel, een servet met een leuke print of – voor de echte creatievelingen onder ons – brood, fruit of groente in leuk gesneden vormpjes als puzzelstukjes, auto’s, bloemen of dieren. Maar onthoud: het is niet erg als je een keertje geen zin hebt om je uit te sloven in de keuken, wij snappen je!
