Tompouce voor Koningsdag

Ingrediënten voor 4 personen

• 4 plakjes Koopmans bladerdeeg
• 1 zakje banketbakkersroom (bijvoorbeeld Dr. Oetker)
• 400 milliliter water
• 1 zakje glazuur wit (bijvoorbeeld Dr. Oetker)
• 1 rode en 1 gele kleurstof (bijvoorbeeld Dr. Oetker)

Bereidingswijze

Stap 1:

Verwarm de oven voor. Een elektrische oven moet voorverwarmd worden op 200 graden Celsius en een heteluchtoven op 190 graden Celsius. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Verwijder het folie en ontdooi de vier plakjes bladerdeeg op het werkblad. Laat deze ongeveer 10 minuten ontdooien. 

Stap 2: 

Snijd de bladerdeegplakjes doormidden en prik met een vork gaatjes in het bladerdeeg. Leg de bladerdeegplakjes op de bakplaat en plaats deze 8 minuten in de oven. Haal de bakplaat uit de oven en druk met een doek alle lucht uit het bladerdeeg. Plaats deze opnieuw in de oven voor ongeveer 10 minuten. Als het bladerdeeg goudbruin en knapperig is, mag de bakplaat uit de oven gehaald worden en is het van belang dat de plakjes goed afgekoeld worden.

Stap 3: 

Meng met een mixer met garden op de middelste stand het water en de mix voor banketbakkersroom in een beslagkom. Doe dit op de middelste stand en zorg dat het mengsel één geheel wordt. Als het één geheel is, klop het dan een minuut op de hoogste stand tot een glad mengsel. Laat de banketbakkersroom in ongeveer 5 minuten opstijven in de koelkast. 
 

Stap 4: 

Verdeel de banketbakkersroom over vier plakjes bladerdeeg en leg de andere plakjes erop. Leg het zakje glazuur in een kom met heet water tot deze vloeibaar is. Kneed even goed door, open dan het zakje en giet het glazuur in een schaaltje. Roer een aantal druppels rode en gele kleurstof door het glazuur tot er een oranje kleur ontstaat. Bestrijk iedere tompouce met een flinke laag van het oranje glazuur. Tijd om de tompouces vorstelijk te serveren! 

Bron: Bakken.nl