Smakelijk recept voor Koningssoep

Hoe vier je Koningsdag? Bezoek je één van de vele vrijmarkten, ga je feesten op een festival of reis je af naar Groningen om een glimp op te vangen van de Koninklijke familie? Hoe je jouw Koningsdag ook inricht: het belooft een groot feest te worden. 
 

Maak Koningssoep voor Koningsdag

Weet je al wat je tijdens Koningsdag gaat eten? Eet je buiten de deur, of ga je naar huis om thuis een maaltijd te bereiden? Maak een koninklijk maal en kies voor een overheerlijke Koningssoep! Op de website van supermarktketen Albert Heijn staat een smakelijk recept dat wij graag met je delen. Bekijk hem hieronder en ga aan de slag. Eet smakelijk!  

Tip: Je kan de soep natuurlijk ook een dag eerder maken, zodat je de soep op Koningsdag enkel nog hoeft op te warmen.
 

Ingrediënten voor 4 personen

• 500 gram peen
• 2 teentjes knoflook
• 2 kippenbouillonblokjes
• 1 oranje paprika
• 1 sinaasappel
• 1 takje rozemarijn
• 1 eetlepel zonnebloemolie
• 1 eetlepel kerriepoeder
• Peper 
• Zout
• Peterselie
• Gerookte kipfilet
   

Bereidingswijze

Stap 1: 
Verwarm de olie in een pan en fruit de groenten (inclusief het takje rozemarijn). Voeg hier de kerrie aan toe en verwarm het gedurende 5 minuten op hoog vuur. 

Stap 2:
Voeg 1 liter water, het sinaasappelsap en de bouillonblokjes toe. Breng eventueel op smaak met zout en peper. Breng de soep aan de kook en laat de soep 15 minuten zachtjes doorkoken.

Stap 3:
Haal het takje rozemarijn uit de soep. Vervolgens pureer je de soep met een keukenmachine of staafmixer. 

Stap 4:
Voeg eventueel wat kipfilet aan de soep toe. Garneer het geheel met wat peterselie. 

Bron: Albert Heijn