Oranje Boven!
Het is bijna Koningsdag! Helaas zijn er ook dit jaar niet veel activiteiten mogelijk. Maar niet getreurd: ook in en om het huis is er veel leuks te doen. Duik bijvoorbeeld samen met je kinderen de keuken in en maak deze heerlijke, oranje rösti van zoete aardappel.
Ingrediënten (voor vier personen)
- 2 grote, zoete aardappelen
- 1 ui
- 2 eieren
- Theelepel pikant paprikapoeder
Bereidingswijze
Schil de zoete aardappelen en rasp ze met een keukenmachine of handrasp in kleine, smalle reepjes. Snipper ook de ui zo klein mogelijk. Meng de aardappels, de ui en het paprikapoeder door de eieren tot alles gelijkmatig verdeeld is. Dit vinden de kinderen vast heel leuk om te doen! Verhit wat boter of olie in de pan en maak van het mengsel een platte rösti. Bak de rösti om en om gaar en een beetje bruin.
Serveertip
Deze rösti is een heerlijk lunchgerecht, maar ook als bijgerecht bij bijvoorbeeld een (vegetarische) hamburger smaakt het prima! Lekker met truffelmayonaise.
