Recept voor kniepertjes (Nieuwjaarsrolletjes)
Wil je het nieuwe jaar feestelijk inluiden? Probeer dan eens dit overheerlijke recept voor kniepertjes, ook wel Nieuwjaarsrolletjes genoemd. Lekker en ook nog eens erg leuk om te maken! Check het recept hier.
Het nieuwe jaar is aangebroken, hét moment om afscheid te nemen van het afgelopen (bewogen) jaar. Tijd om vooruit te kijken. Wat heeft dit nieuwe jaar voor jou in petto? Ga je samenwonen met je grote liefde? Krijg je gezinsuitbreiding? Of ga je dit jaar verhuizen naar een grotere óf kleinere woning? Wij wensen je alvast een mooi en bovenal gezond jaar! Om het jaar goed te beginnen, delen we een recept voor kniepertjes, ook wel bekend als Nieuwsjaarsrolletjes of ‘knieperties’ (zoals men dit in de noordelijke provincies noemt). Bekijk her recept hieronder en ga aan de slag!
Benodigdheden
- 250 gram roomboter
- 400 gram basterdsuiker
- 500 gram bloem
- 2 eieren
- 1 theelepel gemalen anijs of kaneel
- Snuf zout
- Water
- Wafelijzer of kniepertjesijzer
Bereidingswijze
- Het bereiden van de Nieuwjaarsrolletjes begint met het smelten van de boter in een pannetje. Is de boter gesmolten, zet de pan dan even opzij.
- Zeef de bloem en meng dit met de suiker, het zout en de anijs of kaneel.
- Voeg de gesmolten boter en de eieren toe aan dit mengsel en roer het geheel goed door.
- Voeg als laatst het water toe en klop dit met de garde totdat de klontjes zijn verdwenen.
- Nu het beslag klaar is, kan je je wafelijzer opwarmen en invetten.
- Giet met een juslepel het beslag in het ijzer en knijp het ijzer dicht. Bak de koekjes lichtbruin.
- Wanneer het koekje uit het ijzer is (en nog warm is), moet je deze direct oprollen tot een rolletje. Dit kan bijvoorbeeld door ze om een houten stokje of de steel van een pollepel te rollen.
- Laat de koekjes afkoelen en verwijder het stokje.
- Als de koekjes afgekoeld zijn, kun je de rolletjes gaan vullen met slagroom.
Namens alle medewerkers van Superkeukens wensen we jou een gelukkig en gezond Nieuwjaar!
