De ongekende mogelijkheden van sous-vide koken

Denk jij dat sous-vide koken alleen voor een chique restaurant is? Niks is minder waar! Het is thuis ook heel gemakkelijk te doen. Sous-vide koken is iets in een vacuümverpakking voor langere tijd in een waterbad laten garen. Maar het kan ook in een oven met een sous-vide functie, zoals de Steampro oven van AEG. En het mooie is: er zijn oneindig veel mogelijkheden. Start vandaag nog met sous-vide koken! 
 

Uiensoep sous-vide bereid

Vis, vlees, groenten, fruit, eieren, soep, saus, desserts en zelfs cocktails ... dát is wat je allemaal kan bereiden met sous-vide koken. Om je nog meer een idee te geven wat sous-vide koken allemaal inhoudt, hebben we één van onze favoriete recepten voor je uitgelicht: een overheerlijke uiensoep. 

Ingrediënten

• 400 gram uien
• 500 milliliter kalfsbouillon
• 1 eetlepel paprikapoeder
• 15 groene peperbolletjes
• 1 laurierblaadje
• 5 saffraandraadjes
• 1 theelepel zout
• 1 snufje gemalen nootmuskaat
• 1 takje tijm
   

Bereiding

1. Snij de uien doormidden en snij ze dan in plakjes van ongeveer 2 millimeter dikte.
2. Doe alle ingrediënten bij elkaar en sluit ze vacuüm af in een sous-vide zakje.
3. Plaats het sous-vide zakje in de sous-vide oven en kies het sous-vide-programma. Laat dit stomen op 95 graden Celsius voor 75 minuten.

Bekijk de website van AEG voor meer recepten voor sous-vide koken.