Recept voor supersimpele ratatouille

Eigenlijk zou het dit weekend Kom in de Kas zijn. Dat gaat in deze periode even niet door. Maar niet getreurd. Want als jij niet naar de kas kan, komt de kas toch gewoon naar jou? Met dit recept – uit de bekende Disneyfilm - zet jij een overheerlijke ratatouille op tafel!

Ingrediënten

10 tomaten
1 rode paprika
1 aubergine
1 groene courgette
1 gele courgette
1 ui
Teentje knoflook
Een paar takjes tijm
Versgemalen zout en peper
Olijfolie

Bereiding

Stap 1. De voorbereiding
Je mes gaat overuren maken! Snijd allereerst de helft van de tomaten en de paprika in kleine blokjes. Ris de tijmblaadjes van de takjes en snipper de ui. En snijd vervolgens de andere helft van de tomaten, de courgettes en de aubergine in plakjes. De uitdaging: alle plakjes even dik maken!
Stap 2. De saus
Verhit vervolgens de olie in een pan en fruit de knoflook en de ui. Daarna voeg je de stukjes tomaat, de tijm en de paprika toe. Laat dit langzaam garen tot er een saus ontstaat. Pureer deze met de staafmixer.
Stap 3. Het opbouwen van de ratatouille
Terwijl je de oven laat voorverwarmen tot 170 graden giet je allereerst de saus in een ovenschaal. Daarna leg je de plakjes groenten om en om, dakpansgewijs in de schaal, tot deze helemaal vol is. Dek de schaal af met een stuk ingevet bakpapier en laat je groenteschotel 20 minuten in een voorverwarmde oven garen.