Inspiratie voor Moederdag

Eitjes uit de oven

Een ei hoort erbij! Eieren kun je natuurlijk koken of bakken. Maar je kunt ze ook prima in de oven klaarmaken. Ziet er indrukwekkend uit, maar is relatief eenvoudig te maken. De kinderen kunnen helpen de ingrediënten voor het bakken in de schaaltjes te doen.

Wat heb je nodig?

• 2 eieren
• Plakjes serranoham
• 1 handje babyspinazie
• Cherrytomaatje
• Stukje Parmezaanse kaas
• Zout & Peper

Hoe maak je het?

1. Verwarm de oven voor 180 graden.
2. Vet 1 ovenvast schaaltje lichtjes in met een beetje olie.
3. Maak de vulling van je keuze - hak de spinazie grof, snijd de ham en tomaat in kleinere stukjes.
4. Doe de vulling van je keuze in het schaaltje, breek de eieren over de vulling breng op smaak met zout en peper en rasp er wat Parmezaanse kaas over.
5. Plaats 10 tot 12 minuten in de hete oven, of tot het eiwit gestold is maar het eigeel nog vloeibaar, en serveer direct.

Tip: Je kunt eindeloos variëren met deze oveneitjes. Ga bijvoorbeeld ook eens voor gerookte zalm met een dot crème fraîche en gehakte bieslook. Lekker met geroosterd brood!

Makkelijke bananenpannenkoekjes

Eieren en bananen, en dat is het. Deze twee ingrediënten, samen geklopt, maken wel héél gemakkelijke bananenpannenkoekjes. Meer heb je niet nodig!

Wat heb je nodig?

• 1 rijpe bananen
• 2 eieren

Hoe maak je het?

1. Prak de bananen tot moes in een kom.
2. Klop de eieren door de geprakte bananen.
3. Verhit in een koekenpan op middelhoog vuur wat roomboter of olijfolie.
4. Gebruik ongeveer twee eetlepels beslag voor elke pannenkoek. Zo maak je kleine pannenkoekjes die snel garen, maar ook makkelijker om te draaien zijn.

Tip: Deze pannenkoekjes zijn van zichzelf al heerlijk zoet, maar kunnen ook wel wat gezelschap gebruiken. Garneer bijvoorbeeld met gehakte noten, chocoladestukjes, verse bosbessen, stroop, honing, poedersuiker of slagroom.