Aspergetijd: recept voor een frisse aspergesalade
Het is aspergetijd! Wil jij een ander gerecht op tafel toveren dan het klassieke aspergegerecht met krieltjes, ham, ei en botersaus? Kies voor een frisse aspergesalade! Superkeukens deelt het recept met je! Lees gauw meer.
Aspergeliefhebbers opgelet: het aspergeseizoen is weer aangebroken! En dat is goed nieuws, want dat betekent dat je tot 24 juni 2021 weer heerlijk kunt genieten van het witte goud. Het aspergeseizoen loopt ieder jaar tot 24 juni, want dan is het feest van Sint-Jan (geboortedag van Johannes De Doper). Heb jij de witte asperges ook zo gemist? Wij in ieder geval wel! Superkeukens deelt een heerlijk recept voor een frisse aspergesalade. Bekijk het hieronder en probeer ‘m snel.
Benodigdheden
- 500 gram witte asperges
- 600 gram krieltjes
- 1 bol buffelmozzarella
- Gemengde sla
- 400 gram artisjokharten (vers of uit blik)
- 4 plakjes gerookte ham
- 1 teentje knoflook
- 4 eetlepels geroosterde pijnboompitten
- 1 bosje basilicum
- 100 gram boter
- Olijfolie
- Peper
- Zout
Bereidingswijze
- Het recept begint met het schillen en het in stukken snijden van de asperges. Kook ze beetgaar in licht gezouten water en schep ze daarna uit het water om ze te laten schrikken onder ijskoud water. Het is belangrijk om ze even uit te laten lekken. Nadat de asperges klaargemaakt zijn, kan je beginnen aan de krieltjes. Maak de aardappels schoon en snijd ze door de helft. Kook ze eerst gaar in licht gezouten water en bak ze daarna goudbruin in een koekenpan.
- Spoel en scheur de sla in grove stukken en meng dit met de stukjes ham, partjes artisjokharten, de stukjes mozzarella en de gebakken aardappeltjes.
- Pel en pers de knoflook en doe dit bij de gesmolten boter. Verwarm het geheel 1 minuut en voeg een kwart van de basilicumblaadjes erdoor.
- Besprenkel de salade met de boter en breng het op smaak met peper en zout. Voeg als laatste de pijnboompitten en wat verse blaadjes basilicum toe.
Nieuwe keuken van Superkeukens?
Wil je heerlijk koken in jouw nieuwe keuken? Kies voor een keuken van Superkeukens! Hierin kan je de lekkerste gerechten bereiden. Plan een afspraak in één van onze showrooms en maak kennis met onze prachtige keukencollectie. Onze adviseurs leiden je graag rond en nemen in een persoonlijk adviesgesprek jouw keukenwensen door.
